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柿子脫澀的方法！果樹病害研究顯微鏡出售
枇杷果實變硬、皮難剝的原因為何？
答 ： 枇杷果實成熟度不足時就采收，是不易剝皮之一個原因。另外若是成熟期遇南風吹也會使果皮組織劣化而不易剝離。其他若果實生長中后期施氮肥過量也可能導致果肉成熟異常而不易剝皮。
如何使柿子脫澀及如何減少水傷
答：
脆柿脫澀常用方法為浸置于 3-12％石灰水溶液，常溫4-6天處理或將柿果放在密閉容器中，注入二氧化碳處理約3-4天，后者可減少水傷情形。
利用石灰水脫澀較容易發生水傷的現象，除原有柿果品質要好之外浸漬時間及過程亦要注意不可脫澀過久 。
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